Il Birrificio di Tsingtao, a Qingdao, è la culla della birra cinese più esportata al mondo. Fondato nel 1903 sul sito dell'antica concessione tedesca, conserva oggi i suoi edifici d'epoca, gli impianti originali e un museo che ripercorre più di un secolo di storia industriale. La via Dengzhou, soprannominata la « via della birra », concentra l'essenziale della visita.

Perché visitare il Birrificio di Tsingtao

La birreria offre un doppio interesse: un patrimonio industriale raro in Chine, ereditato dalla presenza tedesca alla virata del XX secolo, e un marchio divenuto il simbolo gastronomico di Qingdao. Il museo presenta la catena completa di produzione, dai serbatoi antichi alle linee di imbottigliamento moderne, all'interno di edifici classificati. È anche una delle rare visite della città dove si associano storia, know-how tecnico e degustazione in loco.

Storia della birreria

La Birreria Tsingtao è stata fondata nel 1903 da investitori tedeschi insediati nella concessione di Qingdao. La prima birra esce dai serbatoi il 22 dicembre 1904. La Prima guerra mondiale cambia gli equilibri: il 16 agosto 1916, un'assemblea generale tenuta a Shanghai decide di cedere l'azienda alla Dai-Nippon Brewery, vendita approvata il 9 settembre 1916 dall'amministrazione militare giapponese.

Dopo la resa giapponese del 1945, la birreria passa alla famiglia cinese Tsui sotto la supervisione del governo nazionalista di Nanchino. La fondazione della Repubblica Popolare Cinese nel 1949 ne comporta la nazionalizzazione. L'azienda guadagna successivamente una medaglia d'oro all'esposizione internazionale di Monaco e figura, nel 1972, al sesto posto tra le più grandi birrerie mondiali.

Negli anni Novanta, l'azienda viene privatizzata e si fonde con altre tre birrerie di Qingdao per diventare la Tsingtao Brewery Company Limited. Nel 1991, lancia il festival internazionale della birra di Qingdao, che si tiene ogni anno fine agosto per quattordici giorni. Il gruppo gestisce oggi una vasta rete di birrerie in tutta la Chine.

Cosa vedere in loco

Il museo e gli edifici storici

Situato sul sito di fabbricazione originale, nella via Dengzhou, il museo occupa diversi edifici del primo Novecento. Le sale presentano gli archivi dell'azienda, i manifesti pubblicitari d'epoca, gli antichi impianti tedeschi e le fasi di fabbricazione. Una parte del percorso attraversa i laboratori storici ancora visibili nella loro configurazione originale.

La linea di produzione moderna

La visita prosegue attraverso una passerella che sovrasta la catena di imbottigliamento in attività. Il contrasto con gli impianti antichi rende leggibile l'evoluzione industriale del sito su più di un secolo.

La degustazione

Il percorso si conclude con una degustazione inclusa: birra prodotta in loco, talvolta non filtrata, e possibilità di confrontare la bionda classica a 4,7° e la versione « light » a 3,3°. La fabbricazione si basa sull'acqua di sorgente del monte Laoshan, elemento storicamente messo in evidenza come la firma del marchio.

La via della birra

All'uscita, la via Dengzhou prolunga naturalmente la visita. Affollata in serata, allinea ristoranti di frutti di mare e bar che servono la Tsingtao alla spina, talvolta in sacchetti di plastica secondo l'uso locale.

Quando visitare

La birreria si visita tutto l'anno, ma l'esperienza cambia notevolmente secondo la stagione. L'estate (giugno ad agosto) offre le temperature più piacevoli e l'atmosfera più animata. Il periodo più emblematico rimane il festival internazionale della birra di Qingdao, che si tiene ogni fine agosto per due settimane: l'intera città vive allora al ritmo del marchio, con concerti, stand e birrai invitati da tutto il mondo. L'inverno è più tranquillo, ideale per coloro che privilegiano la visita museale senza folla.

Informazioni pratiche

• Indirizzo: via Dengzhou, distretto di Shibei, Qingdao
• Durata della visita: contate 1h30 a 2h, più se prolungate con la via della birra
• Tariffe: ingresso a pagamento, tariffa moderata, leggermente più alta in alta stagione (maggio a ottobre)
• Orari: apertura quotidiana in giornata, orario esteso in estate
• Da notare: la degustazione è generalmente compresa nel biglietto

Come arrivarci

Il museo si trova a circa 4 km a nord della vecchia città di Qingdao. Diverse linee di autobus urbani servono la via Dengzhou; informatevi presso la vostra struttura per la linea più diretta al momento della visita. Il taxi e gli NCC tipo Didi rimangono l'opzione più semplice per i viaggiatori stranieri, a un costo ragionevole dal centro. La metropolitana di Qingdao serve inoltre il settore, a pochi minuti a piedi dal sito.

Da vedere nei dintorni

La birreria si inserisce facilmente in una giornata di scoperta di Qingdao, la cui architettura tedesca e le spiagge costituiscono gli altri centri di interesse. Per prolungare un itinerario culturale in Chine, si può combinare questa tappa con la visita del complesso delle Torri della campana e del tamburo o dell'orto botanico di Pechino durante una sosta nella capitale.

Domande frequenti

Preparare il vostro viaggio

Il Birrificio di Tsingtao si integra bene in un circuito nello Shandong o in una tappa urbana tra Pechino e Shanghai. Per costruire un itinerario su misura includendo Qingdao e i suoi dintorni, consultate le nostre idee di viaggio in Chine.