Oggi, un piccolo articolo che piacerà ai viaggiatori golosi con questa panoramica delle città cinesi dove si mangia meglio.

Oltre alla sua storia millenaria e alle sue tradizioni, la Cina si distingue per la sua gastronomia riconosciuta in tutto il mondo. Ogni regione gode di specialità locali incomparabili e potrà essere oggetto di esperienze e scoperte culinarie indimenticabili durante il vostro viaggio in Cina.

Per essere sicuri di non perdere i migliori piatti e specialità cinesi, ecco un elenco di 10 città golosi della Cina.

1/ Shanghai

Oltre alla sua modernità e al suo lato occidentalizzato, Shanghai è la regina dei piccoli snack cinesi. Ad ogni angolo di strada troverete piccoli stand con specialità locali perfette per uno spuntino. Troverete tra le specialità i famosi ravioli al vapore chiamati Xiaolong Bao, ma anche il granchio peloso, i ravioli Nan Xiang Xiao Long Bao o anche gli Sheng Jian Man Tou (pani alla carne). Troverete praticamente in tutti i ristoranti il cavolo di Shanghai saltato ai funghi, un delizioso piatto da condividere.

Grazie alla sua vicinanza al mare, Shanghai offre innumerevoli piatti a base di pesce o di crostacei. Rischiate di non smettere mai di mangiare tanto è ampia e appetitosa la scelta!

2/ Pechino

Influenzata dalle tradizioni culinarie di tutta la Cina, la capitale ha tuttavia saputo distinguersi con alcuni piatti atipici. La celebre anatra laccata di Pechino rappresenta ormai di per sé un'attrazione. Impossibile passare per Pechino senza averne assaggiato.

A Pechino, troverete molti piatti a base di grano con crepes farcite, frittelle o piccoli pani alla carne (baozi). Anche i noodles fatti di farina e acqua costituiscono un piatto essenziale, che siano cucinati in zuppa o fritti.

Se vi viene una piccola fame durante il giorno, troverete sempre piccoli stand agli angoli delle strade per degustare alcune specialità del barbecue di Pechino.

3/ Canton

Si dice che la cucina cantonese sia la migliore della Cina. Più raffinata e più elaborata, la cucina cantonese offre una moltitudine di piatti colorati dall'odore allettante. Naturalmente, a Canton potrete degustare il celebre riso cantonese ma anche approfittare dei Changfen, un impasto di riso ripieno di maiale, manzo o gamberetti che i cantones mangiano a colazione.

Gli Dim Sum hanno un posto molto importante a Canton. Tutto il giorno, i ristoranti di dim sum espongono il tutto esaurito. Sarebbe tuttavia un peccato non fermarsi per vivere l'esperienza di questo tipo di ristorante autentico.

Un proverbio cinese dice che tutto ciò che vola, cammina o nuota può essere mangiato. Dal serpente alle viscere passando per la testa di maiale, la gastronomia cantonese offre talvolta sorprese molto interessanti!

4/Changsha

Changsha è il migliore posto per scoprire e apprezzare la cucina dello Hunan, una delle cucine cinesi più conosciute. La cucina dello Hunan è nota per i suoi sapori piccanti, la sua freschezza e l'uso del colore per i piatti.

Changsha beneficia di una grande varietà di ingredienti, il che le permette di variare le abitudini culinarie a seconda delle stagioni. In estate, i piatti freddi a base di carni salate e affumicate saranno preferiti alla fonduta cinese che sarà invece servita in inverno.

Il tofu puzzolente fritto, è una delle specialità culinarie che si trovano a Changsha. Nonostante il suo odore poco gradevole, questo piatto piccante e delizioso risveglierà sapori in bocca che non conoscevate.

5/Hong Kong

La cucina è un'arte a Hong Kong. Questa città è nota come il "Paradiso dei Golosi". Oltre alle sue specialità cinesi e ai suoi dim sum deliziosi, Hong Kong è una concentrazione di meravigliosi ristoranti da tutto il mondo. Italia, Giappone, Tailandia, Francia, Russia... Troverete a Hong Kong tutte le migliori cucine.

6/ Wuhan

La cucina di Wuhan o dell'Hubei più in generale deve la sua particolarità al mix di pesce con altri ingredienti come il pollo. Cotti al vapore o in umido, molti piatti sono preparati con zucchero.

La specialità è la brema di Wuhan, un pesce d'acqua dolce che si trova nel lago Liangzi. Anche le radici di loto sono molto spesso utilizzate in zuppa o ad accompagnamento di fegato d'oca.

7/ Chongqing

Chongqing potrebbe anche facilmente meritare il soprannome del "Piccolo paradiso dei golosi" dato che le strade della città abbondano di piccoli ristoranti e stand dove potrete assaggiare le specialità.

Potrete approfittare del vostro soggiorno nel Sichuan per provare la fonduta del Sichuan originaria di Chongqing, che mescola peperoncini, pepe del Sichuan, carni e verdure.

8/ Chengdu

Rimaniamo nel Sichuan con Chengdu la capitale e i suoi sorprendenti piatti piccanti. La cucina di Chengdu possiede sapori unici e presenta più di 200 tipi di piccoli snack che troverete in vendita nelle strade e nei vicoli della città.

Il pepe del Sichuan onnipresente nella cucina del Sichuan avvolgerà il vostro palato tra gli ingredienti fritti o cotti al vapore.

9/Xi'an

Xi'an è celebre per i suoi soldati di terracotta ma anche per le sue numerose specialità culinarie che si trovano in tutte le strade e ristoranti cinesi.

Se fate un piccolo soggiorno a Xi'an, dovrete provare lo Yang Rou Pao Mo, le piccole focacce sbriciolate in un brodo di montone o manzo, o ancora il Liang pi, una varietà di noodles cinesi che si mangiano freddi.

10/ Taiwan

La cucina di Taiwan riflette la storia dell'isola con piatti tipici hakka, aborigeni ma anche derivati della cucina cinese.

La cucina taiwanese è molto semplice e spesso composta da multipli piccoli piatti. Se ne trovano ovunque nelle strade o sui mercati. Piuttosto dolce o composta da frutti di mare, la cucina taiwanese piace molto ai golosi. Troverete sicuramente nei ristoranti o sulle bancarelle le omelette alle ostriche, le polpette di gamberetti o di carne o ancora dei Baobings, gelato finemente tritato accompagnato da vari ingredienti: arachidi, frutta, sciroppi, fagioli dolci...